Formation Barman & Sommelier
- Certificat international
- 40 Heures
- 06 Jours
> Devenez expert en mixologie et en culture des vins pour séduire et conseiller une clientèle exigeante.
Descriptif
Derrière chaque grand cocktail se cache un artiste. Derrière chaque accord parfait, un expert. Le barman et le sommelier sont aujourd’hui des métiers de passion qui requièrent technique, culture et créativité. Notre Formation Barman & Sommelier vous initie aux secrets de la mixologie et à l’univers fascinant des vins et spiritueux pour faire de vous un professionnel recherché.
Objectifs pédagogiques
- Maîtriser les techniques de préparation des cocktails classiques et créatifs
- Connaître et conseiller les vins, bières et spiritueux
- Gérer un bar professionnellement (stock, caisse, hygiène)
- Créer des accords met boissons pertinentes
- Développer sa propre signature créative
- Fidéliser une clientèle par l’expérience et le conseil
Public concerné
Jeunes sans emploi / Étudiants
Personnes en reconversion
Professionnels voulant se perfectionner
Programme détaillé
Module 1 — Les Fondamentaux du Bar
- Organisation et mise en place d’un bar
- Les outils et équipements du barman
- Les familles de spiritueux et leurs caractéristiques
- Les règles d’hygiène au bar
Module 2 — Mixologie & Cocktails
- Les cocktails classiques internationaux (IBA)
- Les techniques de mixologie (shaker, stir, muddle, layer)
- La création de cocktails signature
- La mixologie moléculaire et les nouvelles tendances
Module 3 — Culture des Vins & Sommellerie
- Les grandes régions viticoles du monde
- La dégustation et l’analyse sensorielle
- Le service du vin en restauration
- Les accords metsvins fondamentaux
Module 4 — Gestion & Relation Client au Bar
- La gestion des stocks et des commandes
- La carte des boissons et sa conception
- La relation client et le conseil personnalisé
- La gestion de la caisse et la rentabilité